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莲藕做法

莲藕的这些吃法你知道吗?

发布时间:2021-11-18 10:12

  鲜藕片,可生吃,略带香脆,吃完后不需要吐一点渣。而且我们所吃的藕片,大多是经过长途跋涉,到菜市场里放一段时间,买回来再隔一阵子,早就没新鲜可吃,皮都要细嚼慢咽,皮要细嚼慢咽,才能做得好吃。

  如今差不多一年到头都可以吃藕,炒吃、煮、吃凉拌吃,吃法多种多样。我们有哪些菜式值得一试,它是隔着一层才能吃上藕的?

莲藕

  排骨莲藕

  猪排切块,莲藕切块煮,慢慢炖,排骨要带点肥肉,炖得大块油花来,汤才香,如果加一段筒子骨一起炖,就更方便了。

  汤微带紫红,莲藕粉糯,一戳即透,排骨就要脱骨,但还得好好保持骨头的原样,这个锅汤就得了。此壶装完碗后,可洒上小葱提香,肉味鲜美,藕粉可口,最主要的那碗汤,肉香浓郁,又带着莲藕的甜味,喝起来很有幸福感。

  这种汤品天南地北,家家户户都会做来吃,但要说到哪儿的人,最想说的还是湖北人,去武汉家常菜馆吃饭,这碗汤别忘了点。

  酸辣藕丁

  藕片洗净切丁,炒锅上火烧热,放入植物油烧热,剪干辣椒后呛香,喜欢葱姜蒜的可切成末,再将葱姜蒜末炒香,接着加入藕丁翻炒,大火调小,喜欢脆味的味道就少炒一会,撒盐,调香醋和酱油汁,按自己喜欢的酸度来调亦可将泡椒切碎,加泡椒水调出酸味,十分下饭。假如醋不注意放多了,可以放一点白糖来中和味道。

  清炒藕片

  将莲藕切薄片,清油润锅,加藕片翻炒,注意藕片容易粘锅,油稍多加点,火候不要太大,翻炒时加盐即可,不能长时间炒,吃起来喀嚓响,才有趣,盐也要少一点,咸味中还能吃出莲藕本身的甜味,才不会有清炒一场。

莲藕

  藕夹

  莲藕切刀,中间加肉馅,或整段藕,削去头部,塞进拌好的肉馅,压实,再切成片,裹鸡蛋糊封口,入油锅炸熟,蘸椒盐,辣椒酱吃。也可上蒸锅,淋酱麻油等料水蒸熟。也可包上包皮在油锅里炸至外酥,蘸蕃茄酱吃。

  腌菜炒藕

  一定要用腌芥菜或青菜腌菜来炒藕才好吃,东北菜则不宜搭配。清炒时要加一、两勺切碎的腌菜,炒出来的时候还会有酸味,而且还会有酸味,所以要用清炒的方法来炒。再加上一点卤汁,煮成汤也不错,那么就得多加点卤汁。

  香辣卤莲藕

  藕片切厚片,煮熟后煮软,抄起后过凉水,放辣椒油、五香卤料粉、花椒面、盐、辣椒粉混合均匀,放进冰箱里,可以吃几天,放入冰箱里吃几天。

  藕炒肉,焖肉。

  藕片与肉片炒,最好两样都切成大小相等的丝状,再按家常菜做肉法。要是烧肉的话,最好全部切成块。

莲藕

  藕泥肉饼

  将鲜藕切小后,用捣碎捣成粗泥,加入猪肉末,加入生抽、姜末、葱花、盐、胡椒,再打进鸡蛋清,拌匀,平底锅抹油,将藕泥铺在锅底,一面煎熟,再翻另一面煎熟,猪肉里夹有藕片,夹有藕泥,味道特别好。

  桂花糖莲藕

  一种江南小吃,甜点。把莲藕切成小块,把泡好的糯米塞进藕孔里,然后用牙签把切好的小盖子扎回,置一锅水,把藕完整地放入水中,放入水中。加冰糖同煮,等糯米也煮透后关火,淋上桂花蜜就行了,也可将煮好的莲藕浸在桂花蜜中,再夹出一层,再用夹子夹起来吃,再加上一杯清茶,就是很好的消遣了。

  以上就是今天的内容了,我们下期再见!关注清田莲藕网

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